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杭州男子吃完豬蹄休克差點沒命!這件事千萬不能做

家住杭州城東的王先生,最近從鬼門關走了一回,所有人想起來至今仍然心驚肉跳。
2020-05-21 20:20:17  來源:浙青網-青年時報  作者:記者 任方圓 通訊員 王家玲 高建平   編輯:蔡霞

起因是,他吃了放在冰箱一星期的豬蹄。

杭州男子吃完豬蹄休克差點沒命!這件事千萬不能做

那天吃完豬蹄后,王先生就開始感覺肚子脹脹的不舒服,接著很快開始拉肚子、發燒,體溫飆升到了39℃。一天拉肚子數十趟,王先生有點吃不消了,他被送到了家附近的醫院,但是仍然腹瀉不止。

而且情況還越來越嚴重。短時間內,王先生出現了休克,肝臟、腎臟、呼吸等多個臟器損傷的表現,于是他又被緊急送到浙江大學醫學院附屬邵逸夫醫院重癥醫學科搶救。

所幸,主管醫生高建平副主任醫師帶領治療小組盡全力積極搶救,經過補液、抗休克、抗感染等治療,王先生的命保住了。近日,王先生的情況逐漸轉好,腹瀉次數減少,體力也漸漸恢復了。

這可以說是不幸中的萬幸了。不知道大家記不記得4年前的夏天,我們也報道過一個案例:一個年輕的杭州姑娘吃了大量冰箱里“庫存”的冰棍和火腿腸,結果同樣也是休克、多器官衰竭,一個小時,人就沒了。

夏天食源性腹瀉高發

切記冰箱不是“保險箱”

夏天溫度一高,醫院接收的腹瀉、食物中毒患者就明顯多了。

邵逸夫醫院重癥醫學科潘孔寒主任介紹,夏天氣溫高,食物容易變質,滋生細菌,如果隔夜飯菜未經高溫再次烹飪或加熱,極容易引起腸道感染,繼而引起腸源性腹瀉。

這些病原體和毒素不僅損害腸道,也會侵襲入血,引起血流感染,全身膿毒癥,甚至休克等嚴重的全身并發癥。

因此,千萬千萬要記得,冰箱不是“保險箱”!熟食放在冰箱里,放的時間久了,也會變質。

王先生的例子就為大家敲響了警鐘,他吃了存放多日的冰箱食物,自認為熟的食物在冰箱里冷藏,拿出來微波爐稍許加熱后,吃了也是安全的,誰知導致這么嚴重的腹瀉,還差點送命。

高建平說,很多腹瀉病原體可以通過被污染的食物和水傳播,表現為惡心、嘔吐、腹瀉和腹部不適等多種癥狀。

病原體包括病毒、細菌和原蟲,病毒如諾如病毒、輪狀病毒等,細菌如沙門菌屬、志賀菌屬、李斯特菌屬、大腸埃希菌、金黃色葡萄球菌等。

小腸感染容易出現大量水樣腹瀉,并伴腹脹、腹痛等癥狀。一般感染性腹瀉者中,病毒感染多見;但重癥患者中,細菌性感染常見。感染性腹瀉容易出現家庭內部或群體聚集性發病,必須嚴格注意飲食衛生。

高溫天食物如何正確保存?

學學這幾招

01.肉及肉制品

火腿腸、罐頭、肉松、肉脯類食物,按照說明書要求常溫保存,注意放在通風處。開封時觀察是否發黑、發黏、變味等。

購買鹵味,比如醬鴨、豬蹄等,夏季最好選擇有包裝的熟食鹵味,盡量不要讓銷售人員改刀,避免交叉感染。熟食鹵味買回家后,建議用微波爐、蒸鍋高溫加熱;吃完如有剩余,一定要及時冷藏,冷藏時間不宜超過24小時。

新鮮魚肉、豬肉等,根據用量分裝成一次使用的量直接放入冷凍室。海鮮類產品應與其他畜禽類肉類分箱冷藏,避免串味。

02.蔬菜水果

夏天冰箱里蔬果較多,蔬果冷藏前最好不要清洗,用保鮮袋包著不扎口放入冰箱,儲存時間最好也不要超過3天。冷藏溫度一般在0℃-10℃。需要注意的是,放置時不要貼近冰箱壁,避免凍傷。

03.主食

大米、面粉等主食都可以在常溫下保存,注意保持干燥、定期通風。

04.剩菜剩飯

吃不完的飯菜只能冷藏,需用干凈的保鮮盒、保鮮袋或者碗盤上附上一層保鮮膜對食物進行密閉儲存。注意冰箱不要塞太滿,讓冰箱中的空氣對流,保證制冷效果。

冷藏時間不宜超過24小時,再次食用前一定要徹底加熱,并確認無變質后方可食用。

杭州男子吃完豬蹄休克差點沒命!這件事千萬不能做

最后,再次提醒大家,夏季如果出現腹瀉、腹痛、嘔吐等情況,要及時去醫院腸道門診就診,不要自己盲目吃止瀉藥,以免延誤治療。

同時,切記冰箱不是“保險箱”,冰箱里放久了,食物也會腐爛變質。其實防止食物過期變質最有效的措施,就是買的時候不要貪便宜買大包裝,做飯的時候控制好一餐的量;如果短時間內沒吃完,也不要舍不得扔掉,畢竟進一次ICU能買好多豬蹄呢。

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